Sabores de altura: platos imperdibles

Potosí, ciudad patrimonial y minera, ofrece una gastronomía robusta y llena de historia. Aquí te contamos qué probar en tu visita.

• Kalapurca: sopa espesa de maíz, carne de cerdo y piedras calientes que se colocan en el plato para mantener el calor. Una experiencia única.
• Pastel de choclo: masa de maíz tierno rellena de carne, pasas y huevo, horneada en olla de barro. Dulce y salado a la vez.
• Cazuela: caldo de pollo o res con verduras y papa, ideal para el frío potosino.
• Charquekan: carne de llama seca y frita, servida con mote, papa y huevo. Un clásico de la región.
• Api con pastel: bebida caliente de maíz morado y pastel frito, perfecto para el desayuno o la tarde.

Dulces y bebidas tradicionales

La repostería potosina es famosa por su dulzura y textura.

• Pastelitos de queso: hojaldre relleno de queso, espolvoreado con azúcar. Se encuentran en panaderías del centro.
• Buñuelos: masas fritas bañadas en miel de caña, típicas en fiestas.
• Chicha de maíz: bebida fermentada ligeramente alcohólica, se sirve en vasos de barro.
• Mate de coca: infusión de hojas de coca, excelente para el mal de altura.

Dónde disfrutar la comida típica

Los mercados populares son el corazón de la gastronomía local.

• Mercado Central: prueba la kalapurca y el charquekan en los puestos del segundo piso.
• Mercado Tomás Frías: ambiente auténtico, ideal para el api con pastel por las mañanas.
• Restaurantes turísticos: en la Plaza 10 de Noviembre hay opciones que adaptan las recetas para visitantes.
• Puestos callejeros: busca los carritos de buñuelos y pastelitos cerca de la iglesia de San Francisco.

Consejos prácticos para comer en Potosí

• Horarios: los almuerzos se sirven de 12:00 a 14:00; las cenas son más temprano que en otras ciudades.
• Presupuesto: una comida en mercado cuesta entre 10 y 20 bolivianos; en restaurante, de 30 a 60.
• Altura: bebe mate de coca y evita comidas muy pesadas el primer día.
• Higiene: elige puestos con buena afluencia de clientes y comida recién preparada.
• Propinas: no son obligatorias, pero se agradecen en restaurantes.

Ven a Potosí y déjate sorprender por sus sabores andinos. ¡Buen provecho!